21 de novembro de 2019

Avaliação de eficiência de sanitizante de ar em salas e ambientes de laboratórios de microbiologia de alimentos

 Artigo baseado em estudo realizado no instituto de tecnologia de alimentos em Campinas pelos seguintes autores: Thaís M. Paes, Hector A. Palacios, Artur Rocha, Adriana Sottero, […]
13 de novembro de 2019

Métodos moleculares para rastrear contaminações microbiológicas em laticínios

Algumas espécies de microrganismos são persistentes no ambiente e sobrevivem a diversos produtos e procedimentos de limpeza. Por esse motivo, adotar metodologias e abordagens para investigar […]
21 de outubro de 2019

Protocolos para controle de qualidade do leite em tanques refrigerados

A Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) e a Embrapa Gado de Leite (MG) desenvolveram protocolos de higienização de tanque coletivo de armazenamento de leite cru refrigerado. A iniciativa atende a […]