24 de abril de 2024

Pulses: conheça os superalimentos que contribuem para a segurança alimentar e o meio ambiente

Ainda que você não saiba o significado de “pulse”, é provável que já tenha consumido ou irá consumir esse tipo de alimento hoje. O termo se […]
12 de junho de 2023

GRAVE: Brasil desperdiça 30% dos alimentos que produz

No dia 7 de junho, foi comemorado o Dia Mundial da Segurança dos Alimentos e esse momento trouxe um pouco de reflexão. Isso porque, de acordo […]
28 de novembro de 2019

Desafios para a indústria de alimentos: cepas resistentes e biofilmes

Entre os desafios da indústria de alimentos, estão as cepas resistentes e os biofilmes. Um dos microrganismos mais preocupantes é a Listeria, devido aos problemas de […]
25 de novembro de 2019

Portal com dados sobre a qualidade do leite brasileiro está sendo preparado

O Ministério da Agricultura (Mapa) está finalizando um novo portal que reunirá dados de análises de qualidade do leite em todo o País. O projeto ainda […]
13 de novembro de 2019

Métodos moleculares para rastrear contaminações microbiológicas em laticínios

Algumas espécies de microrganismos são persistentes no ambiente e sobrevivem a diversos produtos e procedimentos de limpeza. Por esse motivo, adotar metodologias e abordagens para investigar […]
4 de abril de 2018

Avaliação físico química e microbiológica de polpas de maracujá congeladas, comercializadas na cidade de Cascavel, Paraná | Analytica 93

Resumo: O Brasil é um dos maiores produtores e consumidores de maracujá fresco e processado, respondendo aproximadamente por 50 a 60% da produção mundial. Devido a sua […]
11 de setembro de 2017

ITAL promove seminário Alimento Seguro

Evento acontece em Campinas e debate sobre as atualidades em controle e métodos de avaliação O Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) realiza o Seminário Alimento […]