3 de maio de 2021

Grupo usa ozônio e aquecimento a seco para melhorar as propriedades do amido de mandioca

Um grupo da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (Esalq-USP) testou pela primeira vez a aplicação conjunta de duas técnicas […]
14 de fevereiro de 2020

Mandioca com 51% a mais de amido é desenvolvida por cientistas

Uma nova variedade de mandioca é capaz de produzir, já no primeiro ciclo, 45% a mais de raízes e 51% a mais de amido. Esse é […]
24 de maio de 2017

Proposta de método de triagem por microscopia na pesquisa de amido em alimentos industrializados rotulados como “não contém glúten e contém glúten”.

RESUMO A doença celíaca (DC) é reconhecida como doença autoimune, causada pela intolerância permanente às proteínas contidas no glúten e que se expressa por linfócitos T, […]