26 de maio de 2021
Muitos alimentos são frequentemente contaminados por fungos que podem causar desde reações leves até quadros que podem levar o indivíduo ao óbito. As doenças transmitidas por […]
25 de março de 2021
A microbiota ambiental é o conjunto de microrganismos presentes em determinado ambiente. Conhecer esta composição de microrganismos presentes dentro do processo produtivo de uma Indústria de […]
9 de março de 2021
Alimentos funcionais são tendência há alguns anos. Eles evoluem constantemente e são reinventados na medida em que as pesquisas científicas são desenvolvidas. Consequentemente, as indústrias incorporam […]
7 de novembro de 2019
Por ser destinado a um público-alvo dos mais vulneráveis – bebês prematuros hospitalizados – as medidas de controle e de gestão necessárias são rigorosas. Protocolos integram […]
25 de junho de 2019
Cera de carnaúba, tipo de palmeira, associada à nanotecnologia aumenta tempo de prateleira de frutos
Fonte: Embrapa Uma nanoemulsão de cera de carnaúba usada em experimentos com mamão, laranja, tangerina e tomate demonstrou ser uma ferramenta promissora no revestimento de frutos […]
19 de junho de 2019
No próximo dia 26 de junho o Governador de São Paulo, João Dória, realizará a abertura solene da Arena FispalTec, área de conteúdo inédita da feira […]
30 de abril de 2019
Grupo de pesquisadores vinculados ao Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC, na sigla em inglês) – um dos Centros de Pesquisa, Inovação e Difusão (CEPIDs) […]
26 de abril de 2019
A vida é feita de mudanças ou transformações e uma delas é a dos alimentos crus em cozidos. Já ouvi dizer várias vezes que nós “somos […]
12 de julho de 2018
A Ultra Clean Brasil anuncia que um dos seus clientes no setor de alimentos – uma indústria de molho de tomate – começou a economizar R$ […]