Associação faz teste para verificar a qualidade do alimento vendido em restaurante japonês Neste mês (abril/17) a PROTESTE Associação de Consumidores testou a qualidade de 10 amostras de sashimis à…
Projeto de inovação tecnológica tem previsão de investimento de 1 milhão de reais O Laboratório Interdisciplinar de Eletroquímica e Cerâmica (Liec) da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), membro do…
Laboratório instalou 12 equipamentos Medica R200, da Veolia Water Technologies, que combina sistema de purificação com alto volume de produção Referência em medicina, saúde e bem-estar, o Grupo Hermes Pardini…
Tecnologias inovadoras utilizam a Espectroscopia de Infravermelho Próximo para análises imediatas e não destrutivas de teor de umidade, quantidade de proteína e quantidades de ácido sórbico e asórbico, em qualquer…
Extratos de camarão, uva e laranja podem ser úteis contra micro-organismos contaminantes da fermentação para a produção de etanol Com o intuito de aproveitar resíduos agroindustriais para obtenção de compostos…
Por Cláudio Kiyoshi Hirai* As plantas são utilizadas pelo homem desde os tempos imemoriais para fins alimentares e medicinais. Um tratado médico datado de 3700 A.C, escrito na China descreve as…
Resumo: Este trabalho teve o objetivo de utilizar a espectroscopia de infravermelho (IR) para determinação de porcentagem de biodiesel (biocombustível derivado de óleo vegetal ou gordura animal) em diesel de…
Resumo: O Brasil é um dos maiores produtores e consumidores de feijão no mundo, havendo desta forma grande preocupação com a qualidade deste produto. A umidade é um parâmetro fundamental na…
Resumo: As geleias de frutas são amplamente utilizadas pela população e há uma preocupação com a qualidade e segurança do alimento. Estas apresentam como características gerais: açúcar, pectina, baixa atividade de…